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蜂蜜的加工工艺(蜂蜜的加工工艺介绍)

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发布时间:2021-07-20 11:10:06 文章来源:养蜂之家 阅读次数:

  蜂蜜的加工工艺(蜂蜜的加工工艺介绍)

  一、不完全结晶蜜的加工工艺

  蜂蜜的加工工艺(蜂蜜的加工工艺介绍)

  1.银杏蜜其制备方法主要是由银杏及其附加物混合熬制而成。其特点是把银杏经破碎、蒸煮、取汁,然后同自然蜜混合,经熬制过滤冷却沉淀而制成。据39蜂疗网调查用此种方法制造出的银杏蜜营养丰富,口感好,热量低,能促进人体对钙的吸收和利用,不仅可满足人体对钙的需求,而且还有较高的药用价值。能满足现代婴幼儿、青少年、老年人及孕妇的特殊医学及营养要求。这是非常好的补品及医用食品。

  2.特色营养蜜其工艺方法是:将蜂王浆、花粉、蜂蛹分别经破碎、过滤后,取1种或两种与经过滤、在0~37℃温度条件下真空浓缩后的蜂蜜按比例混合;并将混合物反复进行减压搅拌与加压均质两次以上,至蜂蜜与蜂王浆、花粉或蜂蛹混合均匀为止。它的特点是把经破碎、过滤预处理的蜂王浆、花粉或蜂蛹,在常温下与蜂蜜混合,将混合物经反复进行真空搅拌和加压均质,形成蜂蜜与蜂王浆、花粉或蜂蛹的稳定结合,从而制成营养价值极高的特色营养蜜。同时也提供了一种在常温条件下长期保存蜂产品的方法。

  3.姜汁蜜天然姜汁蜜是由生姜汁、蜂蜜组成,各组分重量百分比为:天然生姜汁50%~90%,蜂蜜10%~50%,各组分重量之和为100%。本品系纯天然成分,具有祛寒、健胃、除痰、止咳、解毒通便、温中止呕、驻颜美容等作用,是一种老少皆宜的保健品。

  蜂蜜加工工艺a.粗滤:去除大型杂志,如有结晶蜜可用蒸汽冲化b.融化:融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核,延缓蜂蜜结晶。通常在60-65温度下加热30分钟,加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。c.过滤:加热后的蜂蜜温度保持在40左右,蜂蜜成最佳流动状态,以便通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤,以缩短加热过滤时间,减少风味损失。d.真空浓缩:在真空条件下浓缩蜂蜜,使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。e.冷却:将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到10以下,以保证其良好的外观和内在质量。f.罐装:本项目采用的是瓶装。自动灌装机按照装量要求计量罐装,罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。g.检验:对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测(水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等),全部合格方可包装、出厂。h.贴标、包装:自动贴标机贴标,装箱。i.贮存:贮存仓库单独隔开,并避免阳光直射和高湿环境。蜂蜜加工工艺流程各项工艺所需设备(一)粗滤融晶池(二)电热预热锅(三)过滤器(四)真空浓缩机(五)成品罐(六)灌装机(七)输送带(八)贴标其他设备(一)输送泵(二)洗瓶机(三)烘干机理化检验设备。

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