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特色蜂蜜的生产技术(蜜蜂是怎样生产蜂蜜的)

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发布时间:2021-07-06 15:15:33 文章来源:养蜂之家 阅读次数:

  特色蜂蜜的生产技术(蜜蜂是怎样生产蜂蜜的)

  蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿制而成的,目前市场上的蜂蜜简直可以算得上琳琅满目,各种功效及用途让消费者应接不暇,下面就是小编给大家带来的蜜蜂是怎样生产蜂蜜的有机蜂蜜生产技术,希望能帮助到大家!

  蜂蜜的生产过程

  一、采集花蜜

  花蜜(植物蜜腺分泌物)是蜜蜂酿蜜的原材料,同时也是显花植物提供给蜜蜂的重要报酬,蜜蜂在访问植物花朵时可获取花粉和花蜜,其中花粉由腿部特化的花粉刷和花粉框搜集,而花蜜则由管状口器吸取并储存在蜜囊中,回巢后采集蜂将采回的花蜜交给内勤蜂进行下一步酿制。

特色蜂蜜的生产技术(蜜蜂是怎样生产蜂蜜的)

  二、糖类转化

  花蜜中的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等,而蜜蜂酿蜜最主要的过程是转化糖类,实际上糖类转化在蜜蜂采蜜时就已经开始了,原因是蜜蜂唾液中富含的转化酶能将多糖转化成单糖,采集蜂回巢后则交由内勤蜂负责转化糖类,最终花蜜中所含的绝大部分糖类都将转化成单糖。

  三、水分蒸发

  花蜜含水量(一般多为75%左右)取决于植物种类和环境条件,而蜂蜜的含水量非常低(一般多为20%左右),因此蒸发花蜜中的水分是蜜蜂酿蜜的主要过程,在蒸发水分时蜂蜜一方面通过扩大蒸发面积以利于蒸发水分,另一方面通过扇风加快巢内空气流通来加速花蜜中水分的蒸发。

  四、封盖储存

  蜂蜜酿制成熟的条件是含水量20%左右且糖分基本转化完成,此时工蜂将酿好的蜂蜜储存在蜂房中并用蜂蜡封存起来,等蜜源匮乏或不适宜采集时蜂群便以储备的蜂蜜为食,值得注意的是蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要时间,因此有些蜂农会摇取未成熟蜜并通过浓缩销售给消费者。

  蜂蜜一直被人们视为纯天然的营养保健佳品。如果蜜蜂采集几个花种配制的分离蜜,称为混合蜜,或杂花蜜;如为单一花种,则称为单一花蜜;如果人为加入一定营养成分,饲喂蜜蜂后,经过蜜蜂酿造而成的蜂蜜,称为生物强化蜜。所谓"特种蜜",就是指生产具有一定营养保健价值的单一花种蜜或生物强化蜜。

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