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蜂蜜蜂王浆蜂花粉蜂毒蜂胶蜂蜡的生产加工(蜂产品加工与应用)

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发布时间:2021-07-06 18:10:28 文章来源:养蜂之家 阅读次数:

  蜂蜜蜂王浆蜂花粉蜂毒蜂胶蜂蜡的生产加工(《蜂产品加工与应用)

  本文集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容。供大家参考!

  一、蜂蜜

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿制而成的,主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,另外根据划分依据不同蜂蜜还可细分成很多蜜种,例如根据蜜源多寡不同可分为单花蜜、百花蜜等,根据主要蜜源植物不同可分为槐花蜜、椴树蜜等,根据酿制蜂种不同可分为意蜂蜜、土蜂蜜等。

  二、蜂王浆

  蜂王浆是青年工蜂咽头腺分泌的乳状物,主要成分是蛋白质、糖类和脂肪,尚含维生素、矿物质、固醇类化合物及少量未知物质,另外蜂王浆也是蜂群中最神奇的物质,事实上蜂王和工蜂都是受精卵发育成的,但蜂王终身都以蜂王浆为食,而工蜂则只在幼虫期前三天能吃到蜂王浆,若工蜂幼虫一直吃蜂王浆也能发育成蜂王。

  三、蜂胶

  蜂胶是蜜蜂用树脂加工成的固体胶状物,主要含氨基酸、脂肪酸、酚类、醇类、醛类、酮类、萜类、烃类、糖类、黄酮类化合物、矿物质、维生素等20大类共300余种营养物质,事实上蜂胶不但是蜜蜂用来维持整个群体健康的有效物质,同时也是蜜蜂修补蜂巢的必需物料,另外蜂胶及蜂胶制剂在保健品领域的应用也极为广泛。

  四、蜂蜡

  蜂蜡是工蜂腹部蜡腺分泌的脂肪性物质,主要成分是酯类化合物、酸类化合物、醇类化合物和烃类化合物,尚含少量维生素、矿物质、黄酮类化合物、色素等成分,对养蜂生产而言蜂蜡既是蜂产品,又是蜂群能正常生存和繁殖的必需物料,事实上整个蜂巢都是蜜蜂用蜂蜡筑成的,若没有蜂蜡蜜蜂将无法哺育幼虫和储备食物。

蜂蜜蜂王浆蜂花粉蜂毒蜂胶蜂蜡的生产加工(蜂产品加工与应用)

  五、蜂花粉

  蜂花粉是蜜蜂从蜜源上采回来的花粉团,主要成分是蛋白质、糖类和脂类,尚含维生素、矿物质、核酸、黄酮类化合物、植酸及酶类活性物质,事实上蜂花粉在保健品领域的应用并不亚于蜂胶,例如蜂花粉中富含的蛋白质和黄酮类化合物能增强人体抵抗力,而超氧化物歧化酶等天然抗氧化物质则能清除自由基并能美容养颜。

  六、蜂毒

  蜂毒是蜜蜂(工蜂)毒腺分泌的透明液体,主要成分是蜂毒肽、蜂毒明肽等多肽类物质(约占蜂毒干物质70~80%),尚含透明质酸酶、磷脂酶等酶类物质和组织胺、多巴胺等胺类物质,值得注意的是低剂量蜂毒对人类神经系统、心血管系统等都有积极的作用,但高剂量蜂毒则易损害人类的肾脏、心肌和神经系统并引发过敏反应。

  七、蜂蛹

  蜂蛹是蜜蜂或胡蜂(马蜂)的幼虫和蛹体,主要成分是蛋白质、糖类和脂肪,尚含维生素、卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇及钙、铁、锗、硒等矿物质,事实上蜂蛹也是真正的纯天然美味食品,既可作为风味独特的美食,又可作为营养丰富的滋补品,但蜂蛹中含有大量非人体构成的外源蛋白,过敏体质人群食用极易引发过敏反应。

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